Elma Şekeri
3 su bardağı toz şeker
1,5 bardak su
2
mercimek tanesi büyüklüğünde
limon tuzu
6 adet küçük kırmızı
elma
160 gram bitter
çikolata
160 gram
sütlü
çikolata
Süslemek için:
Nar taneleri
2 paket patlayan şeker
Önce dalları veya klasik çubukları temizleyip uçlarını hafif incelttikten sonra iyice yıkadığınız ve kuruladığınız
elmaların tepesindeki çukura dalı iyice batırın.
Tencereye 3 su bardağı toz şekere, 1,5 bardak soğuk su ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştırın. Şekerler biraz eriyince altını kısık açın ve bu aşamadan sonra karıştırmamaya özen gösterin. Gerekirse sadece tencereyi kulbundan tutup arada bir çevirebilirsiniz.
Şeker eriyince rengi ilk 10-15 dakika yavaş yavaş değişirken, 140 dereceye ulaştıktan sonra rengi birden kahverengiye çalar ve eğer zamanında davranmazsanız bir anda şeker yanabilir. Bu nedenle eğer şeker termometreniz varsa 140 dereceye kadar getirdikten sonra dikkatli olmakta ve gözünüzü tencereden ayırmamakta fayda var. Eğer termometreniz yoksa hafif pembeleşip, kahverengiye doğru çalan bir renk aldığında 140 dereceye gelmiş demektir.
İçine 2
mercimek büyüklüğünde
limon tuzunu ekleyin. Bu şekeri daha parlak bir yapıya dönüştürecektir.
Tencereyi ocaktan ara ara alarak dikkatlice rengini biraz daha koyultun.
Çubuklara takılmış
elmaları tencereyi hafif eğerek şekere bandırın ve tüm etrafı kaplansın diye çubuğu çevirin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepside 2 saat soğumaları için bekletin.
160şar gram
sütlü ve bitter
çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan
elmaları eriyen
çikolataya bandırın. İsterseniz nar ve patlayan şekerle de kaplayabilirsiniz.
Çikolatanın kuruyabilmesi için çubukları ters şekilde bir yere batırın.
Çikolata donduğu zaman
elma şekerinizin tadını çıkarabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.