Bol Patatesli Köfte
500 g Kıyma
500 g Patates
1 adet Soğan (Orta Boy)
1 adet Yumurta
15 dal Maydanoz
2 diş Sarımsak
1 çay kaşığı Karbonat
3 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Tarçın
1 çorba kaşığı Kara
biber
500 g
patatesi Arçelik Rendeli El Blenderı ile ince ince rendeleyin. Ortaya çıkan suyunu mutlaka süzmeniz gerekiyor. Bunun için tel süzgeci bir kabın üzerine
koyun ve üzerine
patatesleri ekleyin. Ellerinizle iyice bastırarak suyunu sıkın ve üzerine bir ağırlık
koyun ki
patateslerin bütün suları süzülsün.
Bu sırada köftenin kıymasıyla devam edin. Karıştırma kabının içine 500 g kıymayı ekleyin. Sonra içine yine rendeli el blenderı ile rendelediğiniz 1 adet
soğanı, 2 diş sarımsağı, 1 tane
yumurtayı, 1 çorba kaşığı kara
biberi, 1 çay kaşığı karbonatı, 1 tatlı kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı pul
biberi ve 3 çay kaşığı tuzu kıymaya ekleyin ve güzelce yoğurun.
Bu sırada
patatesteki suyun iyice ayrıştığını göreceksiniz. Bu sıvının üst kısmını atın ve altındaki
kaymak gibi yoğun olan beyaz şey aslında nişastanın özü ve bunu kullandığınız için galeta unu ya da ekmek içine ihtiyacınız olmayacak. Bu
kaymak gibi parçayı ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun. Suları iyice süzülmüş
patatesleri, 15 dal ince kıyılmış maydanozu ve Arçelik Rendeli El Blenderı ile rendelediğiniz 1 adet
soğanı suyunun bir kısmını süzerek ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı yarım saat kadar beklettikten sonra
cevizden biraz büyük parçalar kopardığınız kıymalara uzun şekil verip bir tavada
zeytinyağı ile kızartın. Kıbrısta sık sık yapılan bu tarifle, köfteye gerek
patates nişastasıyla gerekse karbonatla yeni bir boyut
kazandıracaksınız.