İftariyelikler
Siyah Zeytin
Halhalı Yeşil Zeytin
Pastırma
Dil Peyniri
Beyaz Peynir
Turunç Reçeli
Ceviz Reçeli
Hurma
Bal
Kaymak
Siyah Zeytin için:
Zeytinyağı
Kekik
Pul Biber
Limon Kabuğu
Sarımsak Püresi
Kişniş Tohumu
Peynir İçin:
Çörekotu
Roka
Bal-Kaymak İçin:
Nane
Siyah
zeytin sofralarımızın vazgeçilmezidir. Hiçbir şey olmazsa
zeytin ve su oruç açmak için yeterlidir. Siyah
zeytini biraz
zeytinyağı, kekik, pul
biber ve tuz ile servis ettiğinizde hem o güzelim lezzetine lezzet katmış olup hem de görsel olarak biraz renk katmış olacaksınız.Yeşil
zeytinin güney bölgelerimize, özellikle Antakya tarafına has olan hal halı
zeytinini, buzda ve güzel bir sos ile servis etmek
zeytinden başka bir tat almamızı sağlayacak. Bunun için püre halindeki sarımsağı,
limon kabuğunu ve kişniş tohumunu güzelce karıştırın. Üzerine
zeytinyağ döküp, buz üzerinde servis edin. İnanıyorum ki bu lezzetler çok hoşunuza gidecek. Hatta bu sosuna pide banarak
yemekten de ayrıca keyif alacaksınız.
Peynir bakımından oldukça zengin bir milletiz. İftariyelik için ikram edebileceğimiz onca çeşit
peynir içinden dilediğinizi seçebilirsiniz. Ben bu sefer beyaz
peynir ve dil
peynirini seçtim. Peynirlerin üzerine biraz çörekotu serpip, yanlarına roka koydunuz mu yerken
peynirin tokluğu, çörekotunun çıtırtısına rokanın ferahlığı eşlik edecek.
Bal-
kaymak ayrılmaz bir ikili neredeyse. Üzerine isterseniz
ceviz koyun, isterseniz tarçın. İsterseniz ikisini birden. Ama yanına körpe nane yapraklarını eklemeyi atlamayın. Tatlının verdiği mutluluğun üzerine ağzınızı nane ile temizlemek ve ferahlatmak bir sonraki lokmaya sizi hazırlayacak.