Limonlu Zeytin Ezmesi
15-20 adet siyah
zeytin
15-20 adet yeşil
zeytin
Yarım adet
limon kabuğu rendesi
Yarım adet
limon
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Çekirdekleri alınmış
zeytinler rondoya atılır. Üzerine bir kaç parçaya kesilmiş
sarımsak, rendelenmiş
limon kabuğu, pul
biber ve
zeytinyağı eklenir. Kapağı kapatılır, tamamen macun kıvamına gelene kadar çekilir. Garnitür tabağına aktarılır.