Ayvalı Et Kavurma
1 kg
kuzu kuşbaşı et
500 gr arpacık
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4-5 diş
sarımsak
6-7 adet kuru
kayısı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 adet büyük boy
ayva
Tuz
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
Tart hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 adet
yumurta
100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
Tuz, kırmızı toz
biber
1 dal kıyılmış taze
biberiye
1 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Tart hamuru için tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış küçük tart kalıplarına elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin. Fırından alın, soğumaya bırakın.
Arpacık
soğanları jülyen doğrayın.
Tercihen döküm tenceresini orta ateşte ısıtın. Eti ekleyin. Suyunu çekene dek kavurun.
Arpacık
soğanları, tereyağını ve diş diş
sarımsakları ilave edin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Küp küp doğranmış
ayva ile kuru
kayısıları, tane kara
biberleri, 1 kahve fincanında inceltilmiş
biber salçasını ve tuzu ekleyin.
Arada bir karıştırarak 15 dakika daha kavurun. Ocaktan alın. İsteğe göre pişmiş tartöletin içinde fırında ısıtarak servis yapın.