KREOLA SALÇASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 demet maydanoz,
2 kaşık kapari,
2 kaşık fırınlanmış bayat ekmek tozu,
1/2 bardak sirke,
1/2 bardak
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı : Maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyarcasına ince doğrayıp bir tencereye
koyun. İçine kapariyi. sirkeyi yeteri kadar kara
biberi ve tuzu kattıktan sonra tencereyi hafif ateşe oturtun. Tahta kaşıkla karıştırarak hafif ateşte on dakika kadar pişirin. Sonra ateşten indirerek soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra
salçaya ekmek tozunu katıp iyice karıştırın. Daha sonra karıştırmaya ara vermeden
zeytinyağını azar azar katın. Karışım birbirine iyice yedîrfi-dikten sonra
salçayı porselen bir kâseye boşaltın ve haşlanmış etlerle birlikte servis yapın.