Hamura Sarılı Bezelyeli Bonfile
2 su bardağı un (280 gr)
½ su bardağı + 1 parmak ılık su (140 ml)
3 gr Pakmaya Aktif Kuru Maya
1 çorba kaşığı
zeytinyağı (10 ml)
1 adet
yumurta sarısı
Tuz
İçi için:
1 su bardağı iç
bezelye
600 gr bonfile (bütün parça)
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Unu su, Pakmaya Aktif Kuru Maya,
zeytinyağı ve bir tutam tuzla karıştırıp yoğurun. Üstü örtülü olarak 20 dakika mayalandırın.
Bezelyeleri kaynar tuzlu suda 2 dakika haşlayıp süzün. Rondodan geçirerek püre haline getirin.
Bonfileyi 2 parçaya bölüp parçaların her yüzünü hafifçe
zeytinyağlanmış kızgın bir tavada mühürleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Hamuru ikiye bölüp merdane ile açın. Bezelye püresini hamurların üstüne pay edip yayın. Etleri
bezelyenin üstüne yerleştirin. Hamuru etin etrafına paket şeklinde sarın.
Ters çevirerek yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üstüne çırpılmış
yumurta sarısı sürerek 1800C fırında 25-30 dakika pişirin.