Ciğer Çöp Şiş
1 kg.
dana ciğeri
200 gr. kuyruk yağı
4 adet kuru
soğan
4 adet sivri
biber
4 adet
domates
Dana
ciğeri kuşbaşından biraz küçük doğranır. Kuyruk yağı da daha küçük doğranır.
Tahta çöp şişlere 2
ciğer, 1 kuyruk sırasıyla dizilir.
Büyüklüklerine göre
soğanlar ve
domatesler 2-3 parçaya kesilir.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, üzerine hazırlanan çöp şişler dizilir, aralarına
domates,
soğan ve
biberler serpiştirilir.
Fırına verilir, bir yüzü pişince, çöp şişler ve garnitürler çevrilerek diğer tarafı da pişirilir.
Sıcak servis yapılır.