Bulgur Pilavlı Ak
ciğeri Yahnisi
1 kg
kuzu akçigeri
2
yemek kaşıgı sıvı yağ
6 diş sarmısak
4 adet kuru sogan
4 adet yeşil
biber
1 tatlı kaşıgı
salça
1 çay kaşıgı tuz, kara
biber
Zar şeklinde doğradığınız
soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun. Domates
salçası ilave edip 2-3 dakika karıştırın. Üstüne
bulgurları atıp 4-5 dakika kavurun. Kara
biber, tuz ve 3 bardak su koyup kısık ateşte pişirin.
Kuzu ak
ciğerini zar şeklinde doğrayın, yıkayıp süzün. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ ve
ciğerleri atın, suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. İçine yarım ay şeklinde doğranmış
soğanları ilave edip kavurun. Salça, ezilmiş sarmısak, kara
biber ve tuz atıp karıştırın. İnce doğradığınız yeşil
biberleri de ilave edip üstünü kapatacak kadar su
koyun, 40 dakika pişirin. Bulgur pilavıyla servis yapın.