Soğanlı Tavuk Yahni (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Tavuk
4 büyük baş
soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kadar
domates salçası (tercihe göre olmaya bilir de)
Tuz
Kara
biber
Tavuk parçalanıp suda az pişirilecek. Soğanlar ay gibi doğranıp margarin ile pembeleşinceye kadar kavrulacak, haşlanmış
tavuk parçaları ile de bir kaç dakika kavrulma işlemi sürdürülüp, az kara
biber ilave edilip, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile kısık ateşte 10 dakika kadar
tavuk ve
soğanların dağılmayacak şekilde pişmesi sağlanacak.