Balık Papaz Yahni (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 adet büyük tatlı su balığı
1 kg. kuru
soğan
1 kg.
domates
Tuz
Kara
biber
Balıklar temizlenip bir kenarda bekletilir. Soğanlar ay gibi ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulurken kabuğu soyulmuş
domatesler de küçük parçalar halinde ilave edilip bir kaç dakika döndürülür. Tuzu ve kara
biberi ilave edilerek bir tepsinin altına bu karışımın yarısı, üzerine balıklar ve tekrar üzerine
soğan ve
domatesler konup yeteri kadar sıcak su ilavesi ile önceden ısıtılmış fırına verilir.
Fotoğraf "ümmiye" tarafından gönderildi. 24.12.2018