Kuru Biber Dolması
30 adet kurutulmuş dolma
biberi
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
Yarım bağ maydanoz
300 gram kıyma
2
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul niber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Bulgur ve
pirinç yıkanarak bir tepsiye alınır.
Maydanoz ve
soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma, diğer malzemeler ve biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Kuru
biberler sıcak suda haşlanır.
İstenirse
biberler açılarak yaprak gibi sarılır. Ya da
biberlerin içleri doldurularak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine bir tabak kapatılıp bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Kontrollu olarak yaklaşık yarım saat pişirilir.