Çikolata Soslu Karemalize Muz
Eyüp Sevinç
4 adet
muz
8
yemek kaşığı toz şeker
Vanilyalı,
çikolatalı ve
çilekli dondurma
150 ml çırpılmış taze
krema
Kurutulmuş tatlı
hindistan
cevizi parçacıkları (süsleme için)
4 adet
kiraz (süsleme için)
Çikolata sos için;
100 gr iyi kalite bitter
çikolata
2
yemek kaşığı bal
75 ml taze
krema
Muzları soyup dikey olarak 2ye bölün, bir tepsinin üzerine kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde dizin. Üzerlerinde toz şekeri eşit olarak gezdirin. Pürmüz ile üzerlerine serpiştirdiğiniz şekerleri yakarak karamelize olmasını sağlayın. Pürmüz yok ise fırının ızgara modunda en yüksek derecede aynı işlemi yapabilirsiniz. Karamelize etme işlemi bitince şekerin sertleşmesi ve soğuması için
muzları bir kenara bırakın. Bu sırada
çikolata sosunu hazırlayın. Çikolataları parçalara ayırın. Tüm malzemeleri bir kaseye alın. Benmari usulüyle
çikolatayı eritin. Çikolata eriyince kaseyi kenara alın. Servis tabağına 2
muz parçasını karamelize yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Muzların arasına dondurma çeşitlerinden istediklerinizden iki ya da üç top yerleştirin. Üzerinde
çikolata sosunu gezdirin. Çırpılmış
kremayı kaşıkla ya da sıkma poşetiyle ekleyin. Üzerilerinde
hindistan
cevizi gezdirin ve bir adet
kirazla süsleyerek hemen servis edin.