Baharatlı Elma ve Armut Tatlısı
Eyüp Sevinç
2 adet yeşil
elma
4 adet
armut
3 çorba kaşığı toz şeker
2 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı karanfil
3 adet yıldız anason
1 çay kaşığı tane kara
biber
25 gr az tuzlu tereyağı
100 ml
elma suyu
Taze
krema
Elma ve
armutların ortalarını çıkarıcı ile çıkarın, kabuklarını soyun. Elmaları 4e,
armutları 2ye bölün. Geniş tabanlı yapışmaz bir tavaya şekeri serpiştirip yüksek ateşte karamelize olana kadar eritin. Önce baharatları ve sonra tereyağını ekleyin. Tavayı hafifçe sallayarak tereyağı ile karamelize şekerin karışmasını sağlayın. Elma ve
armutları tavaya ekleyin. 5-7 dakika süreyle ara ara karıştırarak meyveler karamelize olana kadar pişirin. Dikkatlice Brandyyi ekleyin. Alkol yüzünden tavadan ateş çıkabileceğinden ocaktan biraz geri durun. Elma suyunu ekleyin. Elma suyunu çektirip kalın şurup kıvamında bir sos oluşana kadar pişirin. Ateşi söndürün ve hafif ılıtmak için kenara alın. Meyveleri ılık ta
baklara paylaştırın. Üzerinde karamel sostan gezdirin. İsteğe bağlı olarak çırpılmış taze
krema ile servis edin.