Bulgur Ekmeği (Mardin)
https://mardintarifi.com
1. 5 paket köftelik
bulgur
2 baş kuru
soğan
2 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı tepeleme
biber salçası
1 tutam nane
1. 5
yemek kaşığı kadar dövülmüş kişniş
2 kaşık tereyağı (isteyen sıvı yağla yapabilir 1. 5 su bardağı)
2 su bardağı un
Tuz
Bulguru
muzu ılık su ile ıslatıp 1 saate yakın dinlendiriyoruz. Kuru
soğanla
biberleri küçük küçük doğrayıp yağda kızartıyoruz. Bulgura kişnişi
salçayı naneyi tuzu unu ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz. Üzerine kızarttığımız
soğan ve
biberleri ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgur birbirini tutmaya başlayınca pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize yuvarlak ekmekler şeklinde şekil verip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saate yakın pişiriyoruz. Yanında turşu ve ayranla servis yapabilirsiniz. Ya da çayla. Afiyet olsun.
Not: Ekmekler çok kalın olmasın içi hamur gibi olur çok ince de olmasın kurur. Onu zevkinize göre ayarlarsınız. Bu arada 1 saat dedim pişirme süresine annemin fırını geç pişiriyor fırın ayarınıza göre dikkat edin yanmasın.