Yeşil Mercimekli Bezelye Çorbası
Eyüp Sevinç
1 su bardağı yeşil
mercimek
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
½ adet
kereviz sapı
1 adet
havuç
1
yemek kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı kişniş
2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze
zencefil
5 su bardağı sebze suyu
2 su bardağı haşlanmış
bezelye
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
1
yemek kaşığı kıyılmış taze nane
4
yemek kaşığı
yoğurt
Akşamdan ıslatılmış
mercimekleri süzün. Kalın tabanlı bir tencerede
soğan,
kereviz sapı ve havucu yağda kavurun. Orta ateşte sürekli karıştırarak 3 dakika kadar çevirin. Kimyon, kişniş ve
zencefili ekleyin. 1 dakika daha pişirin. Mercimekleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamasını bekleyip altını kısın. Kapağını kapatıp 1 saat kadar arada sırada karıştırarak kaynatın. Haşlanmış
bezelyeleri ekleyip karıştırın. 10-15 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın. Soğumaya başlayınca mutfak robotunda ya da el blenderiyle püre haline getirin. Tekrar tencereye alıp hafif ateşte ısıtın. Tuz,
biber ve nane ile tatlandırın. Çorba keselerine aldıktan sonra üzerlerinde spiral şeklinde gezdirdiğiniz
yoğurt ve taze baharat yapraklarıyla süsleyerek servis edin.