Fesleğen Soslu Sebze Çorbası
Eyüp Sevinç
200 g.
barbunya
200 g. kuru
fasulye
125 g. taze
fasulye
2 adet
patates
2 adet
havuç
2 adet
kabak
3 adet
domates
1 adet ince kıyılmış
soğan
4 lt. su
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
200 g. boncuk ya da yüksük makarna
Fesleğen Sosu İçin:
4 diş soyulmuş
sarımsak
1 demet taze fesleğen
1 su bardağı
zeytinyağı
90 g. taze rendelenmiş permesan
peyniri
Patatesleri,
barbunya fasulyelerini, kuru
fasulyeleri,
havuçları, ka
bakları,
domatesleri ve
soğanı su ile beraber geniş bir tencereye
koyun. Tuz ve kara
biber ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve arada bir karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. Makarnaları da tencereye ekleyerek 15 dakika daha pişirin. Fesleğen sosu için,
sarımsak ve fesleğeni bir robotta iyice çekin. Robotta çekmeye devam ederken içine azar azar
zeytinyağını ve permesan
peynirini ekleyin. Hazırladığınız fesleğen sosunu bir servis kaşığı ile çorbanın üzerine dökün. Bir miktar daha permesan
peyniri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.