Zeytinyağlı Kış Türlüsü
Eyüp Sevinç
200 g. brokoli
200 g. karnabahar
100 g. Brüksel lahanası
2 adet kırmızı kapya
biber
2 adet
havuç
8 adet arpacık
soğan
3 diş
sarımsak
½ su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
½ adet
limon suyu
Tuz
Brokoli ve karnabaharın alt kısımlarını kesin, çiçek kısımlarını birer birer ayırıp yıkayın süzün. Brüksel lahanalarını yıkayıp 2ye bölün. Kırmızı
biberi şeritler halinde, havucu ise verev olarak doğrayın. Arpacık
soğanları ve
sarımsakları soyun. Sarımsakları ortadan 2ye bölün. Zeytinyağını tencereye alın;
soğan ve
sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tüm sebzeleri ekleyip birkaç dakika beraberce soteleyin. Tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte sebzeler yeterince yumuşayıncaya kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra
limonunu ekleyip karıştırın. Ilık veya soğuk olarak servis edin.