Sardalya Pilaki
Eyüp Sevinç
400 gr
sardalya
3 adet kuru
soğan
4 adet
domates
4-5 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
¼ çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
3 adet defneyaprağı
Tuz
Kara
biber
Süsleme:
Limon dilimleri
Maydanoz yaprakları
Kafaları koparılarak ayıklanmış
sardalyaları tuzlayın ve iç taraflarına azıcık kara
biber sürüp bir kenarda bekletin. Soğanları halkalar şeklinde doğrayın ve
zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Biberleri dilimleyin ve
soğana ekleyip biraz kavurun. Domateslerin kabuk ve çekirdeklerini çıkarıp iri parçalara bölün ve kavrulmakta olan
soğanlara ilave edin. Defneyaprağını da ekleyerek 3-4 dakika kadar pişirin. Bu harcın yarısını bir tepsiye yayın ve üzerine balıkları dizin. Kalan harcı da üzerine dökün. Sirke ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp üzerine ekleyin. Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatıp 180 derece sıcak fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca
limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.