Ispanaklı Kroket
Eyüp Sevinç
1 + ½ su bardağı
pirinç
1 su bardağı beyaz
peynir
4 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 adet taze
soğan
2 su bardağı
ıspanak
1
yemek kaşığı taze dereotu
2 su barağı galeta unu
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Yoğurt sosu için:
1,5 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı taze nane
Tuz
Kara
biber
Derin bir karıştırma kabına haşlanmış
pirinç, beyaz
peynir, 2 adet
yumurta, dövülmüş
sarımsak,
limon kabuğu rendesi, ince doğranmış taze
soğan, haşlanmış
ıspanak ve ince kıyılmış taze dereotunu
koyun. Malzemeleri iyice karıştırın. Karışımdan 16 parça kopartın. Elinizle yuvarlayıp kroket şekli verin. Kroketleri bir tepsiye yerleştirip 30 dakika bekletin. Galeta ununu düz bir servis tabağına boşaltın. Geriye kalan
yumurtaları kâsenin içerisine kırıp çırpın. Kroketleri önce
yumurtaya sonra da galeta ununa batırın. Kroketleri tekrar tepsiye yerleştirip buzdolabında 30 dakika bekletin.
Yoğurt sosu için;
Yoğurt, ince kıyılmış nane, tuz ve kara
biberi bir kâseye koyup iyice çırpın.
Kızartmak için;
Tavaya sıvıyağı yağ koyup iyice kızdırın. Kızan yağın içerisine kroketleri atıp altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızarttığınız
ıspanaklı kroketlerin yağını süzdürüp servis tabağına alın. Üzerlerine naneli
yoğurt sosunu döküp servis edin.