Pazı Sapı Kavurması
3 bağ
pazının sapı
1 büyük
soğan
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Pazı sapları yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Tencereye konur, üzerine 1 bardak su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgece alınarak suyu süzülür.
Soğan
yemeklik doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul
biber ilave ediletek biraz daha kavrulur.
Üzerine haşlanmış
pazı, tuz ve kara
biber ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.
Ocağın altı kapatılarak servis yapılır.
Not;
pazı yapraklarını sarmada, çıkan saplarını da bu şekilde kullanabiliriz.