Zeytinyağlı Yer
elmalı Kereviz Dolması
Eyüp Sevinç
4 adet
kereviz
150 gr yer
elması
10 adet arpacık
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
havuç
½ su bardağı
bezelye
½ su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı
portakal suyu
2
yemek kaşığı
limon suyu
1
limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağı su
Tuz
Kerevizleri soyun, ortadan ikiye bölüp içlerini bir bıçak yardımıyla çıkararak çanaklar elde edin. Kararmaması için
kereviz çanaklarını
limonlu su içerisine alın. Yer
elmalarını soyup 2-3 parçaya bölün. Havuçları küp küp doğrayın. Arpacık
soğanları ve
sarımsakları soyun;
sarımsakları ortadan 2ye bölün. Zeytinyağının yarısını tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz kavurduktan sonra
havuçları ekleyin. Kalan
zeytinyağı,
limon suyu,
portakal suyu ve tuzu 1,5 su bardağı su ile karıştırarak bir sos yapın ve tencereye ekleyin. Kerevizleri süzüp yer
elmalarıyla beraber tencereye ilave edin ve orta ateşte üstü kapalı olarak pişmelerini sağlayın. Piştikten sonra içerisine
bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha beraberce pişirip altını kapatın. Soğuduktan sonra
kereviz çanaklarını yer
elması,
havuç,
bezelye, arpacık
soğan ve
sarımsaklardan oluşan malzemelerle doldurun. Üzerlerine
limon kabuğu rendesi serperek servis edin.