Kayseri Köftesi
Eyüp Sevinç
½ kg
dana kıyma
3 adet iri
patates
2 dilim bayat ekmek içi
¼ bardak
süt
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet maydanoz
3 adet iri
domates
Kara
biber
Tuz
Bayat ekmek içlerini
sütte ıslatıp ısıtın. Kıymaya bu ekmekleri, yenibaharı, kimyonu, tuz ve
biberi, biraz maydanozu katıp köfteleri hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde yuvarlayarak yassı haline getirin ve yağlı kağıtlı tepsiye yerleştirin. Sonra
patatesleri soyup, parmak kalınlığında yuvarlak dilimler elde edin. Patatesleri 3 çorba kaşığı yağ koyduğunuz tavada iyice kızartın. Sonra
patatesleri tek tek yağlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üstlerine köfteleri yerleştirin, köftelerin üstüne ise
biberleri ve dilimlenmiş
domatesleri koyarak fırına verin. Piştikten sonra servis edin.