Güveçte Muzlu Portakallı Pilav
400 gr pilavlık
pirinç
70 gr margarin
1 baş
soğan
2 sap
kereviz
2 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
4 adet
muz
2 adet
portakal
1.5 litre
tavuk suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Güveç tenceresine 50 gr margarini koyup eritin. Yağ eriyince önceden temizlenmiş, ince ince doğranmış
kereviz yaprağıyla sarımsağı ve rendelenmiş
soğanı içine atın. Tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Güveçteki sebzeleri iyice kavrulunca soğuk suda yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinci içine atın. Tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika kavurun. Sonra kıyılmış maydanozun yarısını ve bir
portakalın sıkılmış suyunu katın. Tuzunu, kara
biberini ve suyunu katın. Suyunu çekene kadar pişirin. Bir tavada yağ ile halka halka doğranmış
muzları katın. Nar gibi kızarınca yarım
portakal kabuğu rendesini ekleyip
muzlarla iyice karıştırın. Pilav piştikten sonra
muzla iyice karıştırın. Bu arada kalan yarım
portakal kabuğunu (sadece sarı kısmını) uzun dilimler halinde doğrayın. Kalan iki
muzu oldukca kalın ve yuvarlak dilimlere doğrayın. Kalan yağı tavada eritin. İçine
muz dilimlerini ve
portakal kabuğu dilimlerini katın. Karıştırarak iyice kavurun. Bu karışımı kek kalıbının içine güzelce yayın. Ardından pilavı döküp ters çevirin.