Besmet (Adıyaman)
2 su bardağı
mısır unu
4 su bardağı beyaz ekmek unu
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar
süt
Aldığı kadar margarin
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı
ceviz
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı dövülmüş rezene
Mısır unu ve normal unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın, ortasını açın. Margarini ve
sütü ortasına dökerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun, su eklemeyin. Son olarak
ceviz ve rezeneyi
koyun. Biraz daha yoğurduktan sonra tepsiye yayın. Üzerine susam, çörekotu serperek biraz yağ gezdirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Not: Besmet (peksimet) Adıyaman'da kahvaltıda ve çay saatlerinde tüketilir.