Jambonlu Keklik Dolması
4 tane ikiye bölünmüş büyük
jambon dilimi
7 kahve kaşığı hardal
2 dilim Süt emdirilmiş ve iyice sıkılmış ekmek içi
3 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş kaşar
peyniri
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı yağ
130 gr haşlanmış
keklik göğüs eti
80 gr eritme
peyniri
2 adet adaçayı yaprağı
Tuz
1 tatlı kaşığı
biber
2 çorba kaşığı
süt
Keklik göğsünü ve
süt emdirilmiş ekmek içini makinede iki kez çekin.
Bir güveç içinde toplayın. Yumurtayı, rendelenmiş kaşar
peynirini ve çok ince kıyılmış adaçayı yapraklarınrkarıştırıp, biraz tuz ve
biber ekleyin.
Hardalı
jambonlara sürün. Ortalarına hazırladığınız karışımı koyup
jambonları yuvarlayarak sarın. Sarılmış
jambonları una bulayın. ikişer ikişer, kürdan geçirip, kızgın yağın içinde birkaç dakika kızartın. Sütü üstüne döktükten sonra, ince dilimlenmiş
peyniri
jambonlara sarın.
Tencerenin kapağını açıp, ateşi iyice kısın. Peyniri eritmek için 5 dakika pişirmeye devam edin. Sarılmış
jambonları servis tabağına koyup, servis yapın.