Ciğerli Böörek Sote
Yarım kg
koyun böbreği
250 gr
koyun ciğeri
1 adet kuru
soğan
2 adet
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Böbrek ve
ciğer kuşbaşı olarak doğranır. Soğan yarım daire biçiminde dilimlenir. Biberlerin çekirdekleri alınır, ince kıyılır. Tavaya yağ konur, ateşe oturtulur, ısınınca
böbrekler atılır, 5-6 dakika çevrilir. Sonra
soğanlar atılır. Bir kaç dakika sonra
ciğerler katılır. 10 dakika kavurduktan sonra. Biberler, tuz ve kara
biber ilave edilir. 10 dakika sonra ateşten alınır.