Kabak Çiçeği Dolması (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
20
kabak çiçeği
1 çay bardağı su
1 su bardağı
pirinç
2 adet
domates (Rendelenmiş)
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
250 gr.
dana kıyma (Köftelik)
1 tutam maydanoz
Tencereye
zeytinyağı koyulur.
Kabak çiçeklerinin içindeki taç yaprakları koparılıp atılır.
Çiçeklerin içine hazırladığımız iç malzeme doldurulur.
Çiçekler kulaklarından tek tarafa bükülerek kapatılır.
Hazırladığımız ve kapattığımız çiçek dolmaları yuvarlak bir tencereye dizilir.
Dolmalar tepsiye yerleştirilince üzerine 2-3 su bardağı kaynar su ilave edilir.
Dolmalar tepsi içinde ocağın üzerinde pişirilir.
Pişen dolmalar ta
baklara servis edilir.
Eğer isterseniz kızgın tereyağında toz kırmızı
biber haşlayıp dolmaların üzerine gezdirebilirsiniz. Bu dolmanın lezzetini 2 katına çıkarır.