Maçi Çorbası (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
2 kaşık tereyağı
1 adet
domates (Rendelenmiş)
2 çorba kaşığı
salça (2 bardak suda sulandırılacak)
1 Tablet et suyu
Tencerede eritilmiş tereyağına rendelenmiş
domates ve sulandırılmış
salça koyulur. Tereyağı ile birlikte kavrulur.
Et suyu kaynar suda eritilir ve içine eklenir.
Su kaynayınca hamur parçaları ilave edilir. Hamurlar piştiği zaman çorbamız hazır demektir.
Not: Mantı hamurunun kesildikten sonra geriye kalan şekilsiz parçaları ise bu çorbada değerlendirilir. Böylece hamur israfı önlenmiş olur.
