Dil Çorbası (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
Dana dili
1 adet
limon
Tuz
Kara
biber
Dana dilini düdüklü tencerede kaynatırız. Kaynayan dilin üzerindeki beyaz deriyi soyarız.
Derisi soyulan dili, küp küp güveçlik şekilde doğrarız.
Güveçlik doğradığımız dil parçalarını, dili haşladığımız suyun içine tekrar geri koyarız.
Çukur tabağa servis edip, çorbamıza tuz kara
biber ektikten sonra, üzerine
limon sıkar ve afiyetle yeriz.
Not: Çorbaya isteğinize göre sirke ve
sarımsak da ilave edebilirsiniz.