Asma Yaprağında Enginar Dolması
6 adet
enginar
1/2 demet dereotu
1 adet
limon
1,5 su bardağı su
3 çay kaşığı tuz
12 adet büyük asma yaprağı
1,5 çay bardağı
pirinç
2 adet
soğan
3 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz şeker
Dolma içi için incecik kıyılmış
soğan, dolmalık
fıstık, tuz ve 2
yemek kaşığı yağı tencereye alın. Kapağını kapatıp hafif ateşte 10 dakika kadar pişirin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Şeker ve kuş
üzümünü de ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Altını kapattıktan sonra kıyılmış dereotu,tarçın ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
Enginarların içine
limon suyu sıkın. İç harcını
enginarların içine doldurun. Her
enginarı 2 adet yaprakla alttan ve üstten sarın. Y
ayvan bir tencereye
enginarları yerleştirin. 1,5 su bardağı suyu tencereye
enginarların kenarından dökün, suya tuz serpin.
Tencerenin üstünü yağlı kağıtla kapatıp kapağını örtün. Kısık ateşte
enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
40-45 dakikada pişiyor. Ben çok kısık hafif kaynayacak şekilde pişiriyorum suyu bitmiyor ama siz ocağınızın durumuna göre suyunu kontrol ederek pişirin. Tenceresinde soğutun. Limon dilimleri ve dereotuyla servis edin.