Defne Yapraklı Patates Silkmesi
500 gr kemikli
tavuk parçaları
Yarım kg
patates
1 adet
soğan
1 adet
domates
Çeyrek su bardağı
tavuk suyu
1 tutam Defne yaprağı
1'er tutam tuz, kimyon, kırmızı
biber, kara
biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tavukları bir tencereye
koyun, üzerini örtecek kadar su ve defne yaprağı ilave edip, 30 dakika kadar haşlayın. Bir tavaya yağı ekleyin,
patatesleri yağda 5 dakika çevirip bir kenara alın. Aynı tavada, haşlanmış
tavukları yaklaşık 2 dakika kavurup bir kenara alın. Aynı tavada,önce
soğanları 3-4 dakika kavurun; sonra
domatesleri ilave edip 2 dakika ateşte tutun. Çeyrek su bardağı
tavuk suyunu ekleyip, baharatı
koyun, kaynatın. Tencereye önce
patatesleri, sonra
tavukları, sonra
domatesli harcı düzgünce döşeyip, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.