Etli Beyaz Lahana Dolması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 top beyaz lahana
Yarım kilo
dana kıyma
2 adet kuru
soğan
1 bardak
pirinç
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 bağ maydanoz
1 bardak su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık tuz
Top lahana seçilip yıkanır ve 5 dakika haşlanır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Soğanlar ince ince doğranır ve ayrı bir kapta tuzla ovulur üzerine kıyma,
pirinç, maydanoz,
salça, pul
biber, kara
biber ve su ilave edilerek iyice yoğrulur, içine sıvı yağ ve tereyağ da katılarak iç malzeme hazırlanır. Pancarın damarlı kısmı içe gelecek şekilde düz bir zemine serilir ve hazırlanan iç malzeme koyulur, yapraklar sarılır ve tencerenin dibine yerleştirilir. Üzerine tuz ve yağ gezdirilip sıcak suyu da ilave ederek pişmeye bırakılır. Daha sonra servis edilir.