Sebzeli Hamsi (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg
hamsi
2 adet büyük boy
patates
1 adet büyük boy
soğan
1 demet maydanoz
2 adet büyük boy
domates
2 adet yeşil sivri
biber
1 adet kırmızı
biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limon
2 diş
sarımsak
Hamsiler ayıklanır, yıkanır, tuzlanır. Kılçıkları çıkarılıp bir tavaya dizilir. Patatesler soyulur, yıkanır, dilimlenir ve
hamsilerin üzerine dizilir. Soğan,
sarımsak ve
biberler doğranır, malzemenin üzerine dizilir. Üzerine halka halka doğranmış
domatesler, doğranmış maydanoz, ince halkalar halinde doğranmış
limon dizilir. Son olarak kara
biber ve pul
biber serpilir. 1 çay bardağı su ve tuzun da ilave edilmesiyle pişmeye bırakılır. Yemek suyunu salmaya başlayınca yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Suyunu çekince altı kapatılır. Servis edilir.