Hamsi Kayganası (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kilo
hamsi
8-10 yaprak
pazı
1 adet küçük kuru
soğan
2-3 adet yeşil
soğan
1 adet
domates
10-12 dal maydanoz
Mısır unu
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Sıvı yağ
Hamsiler kılçıklarından ayıklanır, küçük küçük doğranır. Pazı,
soğan, maydanoz,
domates ince ince kıyılır. Derin bir kapta malzemelerin hepsi tuz, baharat ve
mısır unu ile harmanlanır. Hazırlanan malzeme tavada kızdırılmış yağda alt üst kızartılır. Servis edilir.