Pırasalı Pancar (Karalahana) Döşemesi (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 bağ pancar (KaraLahana)
1 adet
patates
2 adet orta boy
soğan
1 çay bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 su bardağı barbun
fasulye
Tuz
Pancarlar ayıklanır, yıkanır, iri iri doğranır. 1 İt suda haşlanır ve süzülür. Ayrı bir kapta
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Patates küçük küpler halinde doğranır. Kavrulan
soğan,
salça ve pul
biber katılarak tekrar çevrilir. Önceden haşlanmış barbun
fasulye, doğranmış
patates ve pancar da ilave edilir, tuz eklenir ve karıştırılır. Yemeğin üzerini geçecek kadar su katılır ve pişmeye bırakılır. Daha sonra içine
bulgur da ilave edilir. Yemek suyunu çektiği takdirde üzerinden bir miktar sıcak su da eklenerek demlenmeye bırakılır. Sıcak servis edilir.