Pezik (Pazı) Kavurması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 kilo
pazı
2
yemek kaşığı
pirinç
2 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe göre pul
biber
Kara
biber
Tuz
Pazılar ayıklanır, güzelce yıkanır. Bir tencerede haşlanır ve pirinci ilave edilir, 15-20 dakika daha haşlanır. Ocaktan indirilir ve biraz soğumaya bırakılır. Soğanlar ince ince doğranır, ayrı bir tencerede tuz,
salça ve sıvı yağ ilave edilerek kavrulur. 5 dakika sonra
pazı ilave edilerek karıştırılır ve güzelce özleşmesi beklenir. Daha sonra servis edilir.