Ege Fırın Kabak
6 adet orta boy
kabak
1/2 su bardağı beyaz
peynir (rendelenmiş)
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Beşamel sos:
2 tatlı kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Sos için; margarini eritin, unu katıp, sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Üzerine
sütü, tuz ve kara
biberi ekleyip pişirin ve ocaktan alın. Ka
bakların dışını
kazıyıp, üzerinden ince ve uzun bir kapak çekip, çıkarın. Kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Yumuşayan ka
baklan sudan çıkardıktan sonra kaşık yardımıyla içlerini boşaltm. Beyaz
peynir ve dereotuyla
kabak içlerini karıştırıp, kabağın içini doldurun. Yağlanmış fırın kabına ka
bakları yerleştirip, üzerine beşamel sosu döküp, varsa bir miktar rende kaşar ve kırmızı pul
biberle lezzenlendirip, 175 dereceli fırında 15 dakika pişirin ve servise sunun.