Közlenmiş Patlıcanlı Kurabiye
Hamuru için;
1 çay bardağı erimiş margarin
3
yemek kaşığı ılık su
1 tatlı kaşığı sirke
3
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peynir
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
İçi için;
4 adet
patlıcan
1 tutam Tuz-kara
biber
4
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peynir
2
yemek kaşığı susam
2
yemek kaşığı çörek otu
1 adet
yumurta sarısı
İçi için; Patlıcanların kabukları kesmeden ateşin üstünde közleyin ve saplarından başlayarak kabuklarını soyun, incecik doğrayın. Patlıcanların içine tuz, kara
biber ve rendelenmiş kaşar
peynir koyup çatalla karıştırın. Hamuru için; yağ, sirke, tuz, rendelenmiş kaşar
peynir,ılık su ve unu karıştırıp yoğurun. Hamuru buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra
ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açtıkdan sonra, çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Yuvarlak parçaların ortalarına
patlıcanlı iç harçdan koyup kapatın. Kurabiyelerin üstüne ilk önce
yumurta sarısı, daha sonra susam ve çörekotu serpip 175 dereceli fırında 25 dakika pişirin.