İncir Şekerlemeli Kurabiye
150 gr un
4
yemek kaşığı
kakao
1 adet
yumurta
125 gr margarin
100 gr şeker
100 gr pudra şekeri
1
yemek kaşığı
limon suyu
50 gr bitter
çikolata
150 gr
incir şekerlemesi
2
yemek kaşığı
süt
1 su bardağı toz antepfıstığı
Kakaoyu kaba koyup karıştırın, ortasını çukurlaştırın,
incirleri çok küçük kıyın. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın, küçük kıyılmış
incir şekerlemesi,
süt,
yumurtanın sarısını hamurun ortasına
koyun. Şeker ve 100 gram margarini unun kenarlarına
koyun ve tüm malzemeyi karıştırarak bir hamur yoğurun. 4 santim çapında bir rulo yapın. Şeffaf folyoya sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Buzdolabından çıkardığınız hamur rulosunu yarım santim inceliğinde keserek dilimleyin, yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkınca soğumasını bekleyin, pudra şekerini
limon suyu ve
yumurta akı ile karıştırın, soğumuş olan kurabiyelerin üzerine sürün. Çikolatayı küçük bir kabın içine ufalayın, kalan 25 gram margarini ekleyin. Bu kabı içinde su kaynamakta olan bir başka tencerenin içine oturtun, eriyen margarini ve
çikolatayı karıştırın, karışımı bir küçük torbaya
koyun, köşesinden küçük bir delik acın ve
çikolatayı spiral biçiminde kurabiyelerin üzerine sıkın ve antep fıstığına bulayın, soğumaya bırakın.