Zencefilli Yoğurtlu Bıldırcın
1 Kg
bıldırcın eti
3
yemek kaşığı kaşığı sulu
yoğurt
1 adet kuru
soğan
6 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı
zencefil
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Sana yağını tencereye
koyun doğranmış
soğan ve
sarımsakları koyup kavurun, bütün baharatları ekleyip karıştırın ve yoğurdu
koyun iyice karıştırıp (yoğurdu koyduğu
muzda ocağın altını kapatıp iyice özeyelim, yoğurdun kesilmemesi için tekrar ocağı yakalım)
bıldırcın ve tuzunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Bıldırcınların suyunu çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Bu yemeğin özelliği bol baharatlı olması evinizde değişik baharatlar varsa ekleyebilirsiniz.