Parpulama
7 adet sivri
biber
2 adet
patlıcan
4 adet
domates
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı margarin
1 kase
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
İlk olarak
patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak çatal yardımıyla iyice ezin.
Sivri
biberleri 2 yada 3 parçaya bölün. Margarinde çok fazla kızartmadan hafif çevirin. Közlediğiniz
patlıcanları iyice ezdikten sonra ilave edin ve karıştırın. Patlıcanlar görünmeyecek ama lezzetini alacaksınız. Üzerine iri doğradığınız
domatesleri ilave ederek pişmeye bırakın.
Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra suyunu çok çekmeden altını kapatın. Bir özelliği de biraz sulu olması.
Sarımsakları soyun ve ezin. Yoğurda biraz tuz ile birlikte ilave ederek karıştırın. Parpulamayı servis yapacağınız tabağa aldıktan sonra üzerine
sarımsaklı koyu kıvamdaki yoğurdu ilave edin.