Meksika Marineli Tavuk
1 adet bütün
tavuk
2 adet
portakal
1 adet
limon
1 adet küçük
soğan
4 diş
sarımsak
4 adet acı kuru
biber
1 çay kaşığı tuz
Acı kuru
biberlerin sapı ve tohumları çıkarılır, kaynar suya ıslatılır, yumuşayana kadar bekletilir. Portakallar ve
limon sıkılır. Kabaca doğranmış
soğan ve
sarımsak katılır. Yumuşamış acı
biberler ve tuz ilave edilir. Blenderden tamamen şeklini kaybedene kadar çekilir. Bütün tavuğa bu karışım sürülür. Bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi günü fırın kabına konur. Üzeri yağlı kağıtla kapatılır. 190 derece fırına verilir. Yaklaşık 1,5 saat pişirilir.