Sebzeli İşkembe Kavurması
1 kg
koyun işkembesi
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 adet
patlıcan
1 adet
kabak
1 adet
patates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İşkembe kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Düdüklü tencerede 40 dakika haşlanır, suyundan süzülerek alınır. Soğan ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı eklenir ve orta ateşte pembeleştirilir. Üzerine doğranmış
biber,
patates eklenir. Bir kaç dakika sonra doğranmış
kabak ve
patlıcan eklenir. 10 dakika adar kavurduktan sonra dilimlenmiş
domates ve tuz katılır. 5 dakika sonra ateşten alınır.