Pekmezli Havuçlu Kek
Burcu Akçakaya
3 adet
yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2/3 su bardağı pekmez
1/3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
2 adet orta boy
havuç rendesi
1 paket kabartma tozu
2
yemek kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
½ çay kaşığı tarçın
½ su bardağı iri çekilmiş
ceviz
3
yumurta ve toz şekeri mikser yardımıyla derin bir kasede çırpın. Sonra içerisine sıvıyağ ekleyip çırpmaya devem edin. Unu eleyerek ekleyin. Sonra
havuç rendesini pekmezi kabartma tozunu tarçını
cevizi ve
limon kabuğu rendesini de ekleyerek çırpın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış 170 C fırında yaklaşık 30-35 dk. pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına kek kalıbını ters çevirerek soğumasını bekleyin. İsterseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.