Ciğerli Peynir kızartması
Kaşar
peyniri
100 gr
ciğer
Biraz un
1
yumurta
2
yemek kaşığı galeta unu
Kızartmak için yağ
1 paket
patates püresi
2
domates
1 dolmalık
biber
1 demet kırmızı turp
Tuz
Kara
biber
zar halinde kesilmiş bir
soğan
Kare şeklinde olan kaşar
peynirlerinin içlerini cep şeklinde yarın. Bu yarıkların içine önceden çok ince kıydığınız
ciğeri doldurun.
Peynirin açık kalan yan kısmını da kürdanla kapatın. Öte yandan
yumurtayla unu karıştırın.
şimdi içleri doldurulmuş olan
peynirleri bir kez
yumurta un karışımına bulayıp daha sonra galeta unundan geçirin ve kızgın yağın içinde kızartın.
Patates püresini de tarifine uygun olarak hazırladıktan sonra kızartmış olduğunuz
peynirleri üzerlerine yerleştirin.
Yanlarını da ince ince kıyılmış sebzelerle süsleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Soğanı da zar halinde kesip üzerine serpiştirin.