Börülceli Piliç Güveç
8 adet
piliç drums
6 dilim
salam (iri doğranmış)
500 gr. kuru
börülce (ıslatılmış, süzülmüş)
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı
tavuk suyu
14 adet arpacık
soğan
2 çorba kaşığı bal (ılıtılmış)
250 gr. pancar (haşlanmış, iri doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Börülceleri tuzlu kaynar suda yaklaşık 25 dakika haşlayıp, süzün. Margarini ve sıvıyağı ısıtıp,
salam ve
piliçleri hızlı ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Una 4 çorba kaşığı
tavuk suyunu karıştırarak ilave edin. Unlu
tavuk suyunu kalan
tavuk suyuna ekleyin ve etlere katın. Tuz, kara
biber serpip, kaynama noktasına getirin. Börülceleri katıp, kapağını sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişirin. Pişme süresinin bitmesine 15 dakika kala fırının kapağını açın. Arpacık
soğanları balla birlikte bir tavaya
koyun, hızlı karıştırarak 5 dakika pişirin. Soğan ve pancarları
börülceye katıp, son 15 dakikalık pişme süresini tamamlayın. Sıcak servis yapın.