Sebzeli Etli Kuru Fasulye
500 gr. kuşbaşı kaşığı un
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
300 gr.
soğan
300 gr.
pırasa
1+1/2 litre et suyu
400 gr. taze
fasulye (konserve)
900 gr. kuru
fasulye
Tuz
Kara
biber
2 diş sarmısak
1 bardak
yoğurt
Kuşbaşı halinde olan eti una bulayın ve bir tencere içinde kızdırmış olduğunuz yağda iyice kızartın. Soğan ve
pırasayı temizledikten sonra bunların her ikisini de halka halka kesin. Daha sonra bunları da yağın içinde hafif kavurun ve et suyunu ilave edip baharatladıktan sonra böylece tencerenin ağzını kapatarak 25 dakika kadar pişirin. Taze
fasulyeleri de arasına katıp 10 dakika kadar birlikte haşlayın. Bir gece önceden haşlamış olduğunuz kuru
fasulyenin suyunu süzün çorbanın arasına katıp 5 dakika kadar daha pişirin. Kabuğu soyulmuş sarmısakları dövdükten sonra bunları
yoğurtla karıştırıp tuzla tatlandırın ve yemeği servis yaparken her bir tabağın ortasına bir
yemek kaşığı
yoğurttan
koyun.