Pirinçli Ciğer Yahnisi
250 gr
kuzu veya
dana ciğeri
1
yemek kaşığı bitkisel margarin
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet orta boy yeşil
biber
2 adet orta boy
1 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Tavla zarı formunda doğranmış
kuzu ya da
dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra, margarinle birlikte orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Ciğerler suyunu bırakıp tekrar çekince incecik doğradığınız
soğan ve ince halkalar şeklinde dilimlediğiniz sivri
biberleri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve kara
biberi de serpiştirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve kabuklarını soyup
domatesleri de ilave edin. Son olarak, 2 su bardağı ılık suyu da aktarıp kısık ateşte,
pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.