Ispanaklı Bilezik Böreği
2 adet hazır yufka
15-20 yaprak
ıspanak
1 adet taze yeşil
soğan
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber
2 adet
yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
2-3
yemek kaşığı susam
Yufkaları tezgahın üzerine yayarak her birini 4 eşit parçaya bölün. Çok ince doğradığınız
ıspanak yapraklarım ve incecik kıydığınız yeşil
soğanları derin bir kaba koyup karıştırın. Üzerine yine ince doğranmış maydanoz, dereotu, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve
yumurta aklarını ilave edip karıştırın. Karışımı yoğurup iyice yumuşatın. Hazırladığınız
ıspanaklı harcı yufkaların geniş kısmına paylaştırdıktan sonra, kenarlannı kıvırmadan tıpkı sigara böreği gibi sıkıca sarın, iki ucunu birleştirdikten sonra birleşme yerlerini bir kürdanla tutturun, derin bir kaba yan yana yerleştirin. Üzerlerine 2 su bardağı soğuk su gezdirip 15 dakika bekletin. Sudan çıkarıp temiz bir peçetenin üzerinde fazla suyunu çektirdiğiniz börekleri, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine, fırçayla çırpılmış
yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. 175 dereceye ayarladığınız fırının orta rafmda 30 dakika, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
Fotoğraf "Birol Varol" tarafından gönderildi. 14.03.2019